本菜谱的营养成分

热量494.26千卡蛋白质57.51克脂肪23.63克碳水化合物14.58克叶酸1.5微克膳食纤维1.58克胆固醇813.6毫克胡萝卜素728.5微克硫胺素0.08毫克核黄素0.46毫克尼克酸5.77毫克钙290.32毫克磷155.78毫克钾1毫克钠1毫克镁213.44毫克铁8.69毫克锌8.34毫克硒119.32微克铜1.63毫克锰0.98毫克

制作方法 鱿鱼洗净，把足尾切成3厘米长的块状；
将鱿鱼肉剖开，斜刀刻花，再切成方片；
生菜洗净切成片；
取一深盘，加入鱿鱼、生菜及姜末、淀粉、酱油、料酒、豆瓣酱、色拉油拌匀；
覆盖保鲜膜扎孔，以微波高火加热8分钟，中途搅拌一次；
取出后淋上香油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 食物相克