本菜谱的营养成分

热量493.9千卡蛋白质61.01克脂肪23.03克碳水化合物15.43克叶酸0.9微克膳食纤维4.92克胆固醇804毫克维生素K78微克胡萝卜素10微克硫胺素0.12毫克核黄素0.46毫克尼克酸7.95毫克钙524.48毫克磷218.28毫克钾1毫克钠1毫克镁188.19毫克铁9.8毫克锌11.23毫克硒117.37微克铜1.72毫克锰2.03毫克

制作方法 将芥蓝洗净沥干，切成段；
鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后斜刀刻花，切成大块；
在鲜鱿鱼中加入酱油、盐、淀粉、胡椒粉、香油腌渍片刻；
将芥蓝与姜片、植物油、绍酒、白糖拌匀；
盖上保鲜膜后扎孔，以微波高火加热2分钟；
将鱿鱼放在芥蓝上，以微波高火加热4分钟，取出搅匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。芥蓝：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。 食物相克