本菜谱的营养成分

热量685.14千卡蛋白质36.31克脂肪27.78克泛酸0.02毫克碳水化合物76.18克叶酸2.8微克膳食纤维2.99克胆固醇111.95毫克维生素K0.35微克胡萝卜素54.3微克硫胺素0.09毫克核黄素0.38毫克尼克酸6.46毫克钙73.6毫克磷265.92毫克钾840.41毫克钠656.77毫克镁40.96毫克铁6.43毫克锌2.27毫克硒21.63微克铜0.19毫克锰0.5毫克

制作方法 鸡翅中洗净，从中间斩成两段；
荸荠去皮洗净；
锅内倒入猪油，烧热后放入白糖炒至变色；
加入清水起锅，装入碗中做成糖汁水备用；
锅洗净，放入猪油，将翅中、姜片、葱段放入锅中煸炒几分钟；
加入鲜汤、糖汁水、盐、味精、料酒、花椒，大火烧开打去浮沫，转小火煮40分钟；
再放入荸荠，待荸荠熟透，用少许水淀粉勾薄芡即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡翅：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。 食物相克 鸡翅：鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。