本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质140克脂肪163.8克碳水化合物142.7克膳食纤维11克胆固醇768毫克胡萝卜素60微克硫胺素1.67毫克核黄素0.69毫克尼克酸41.8毫克钙233.44毫克磷780毫克钾1毫克钠1毫克镁378.04毫克铁10.02毫克锌9.77毫克硒31.3微克铜2.29毫克锰2.55毫克

制作方法 猪脚去毛洗净，剁成块用开水烫过；
将猪脚放入沙锅中加水煮开，再用小火焖煮约1小时；
加入花生仁、盐再煮40分钟，加冰糖；
待花生仁及猪脚软烂即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。