本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质121.28克脂肪91.61克碳水化合物47.25克膳食纤维0.47克胆固醇240毫克胡萝卜素42微克硫胺素1.18毫克核黄素0.4毫克尼克酸20.22毫克钙241.78毫克磷181.38毫克钾1毫克钠2毫克镁262.96毫克铁32.31毫克锌11.96毫克硒10.47微克铜3.88毫克锰7.12毫克

制作方法 火腿洗净，放入开水中烫一下，捞出切成丝备用；
豆腐皮切丝洗净，放入开水中烫一下，捞出控干水分备用；
倒入半锅水在锅中烧开，放入火腿丝煮匀；
再加豆腐皮丝煮入味；
放入香油和葱末，盛入碗中即可。 制作提示 1. 火腿本身味道就很咸，所以煮时多半不需要加盐，以免太咸。2. 用火腿煮汤时也可加少量米酒，能让火腿更鲜时，且能降低咸度。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克