本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质79.3克脂肪137.12克泛酸0.03毫克碳水化合物32.78克叶酸4.48微克膳食纤维0.27克胆固醇165毫克维生素K0.56微克胡萝卜素13.3微克硫胺素1.57毫克核黄素0.73毫克尼克酸16.28毫克钙115.81毫克磷740.95毫克钾1毫克钠1毫克碘35.36微克镁105.78毫克铁11.34毫克锌9.24毫克硒21.73微克铜0.89毫克锰0.65毫克

制作方法 将猪里脊肉洗净切片放入碗中；
葱姜洗净分别切末备用；
碗内入加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
将鸡蛋和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用；
锅内倒油烧至五成热时，将腌制好的肉片裹上蛋豆粉；
放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分；
淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。