本菜谱的营养成分

热量187.41千卡蛋白质7.45克脂肪3.64克泛酸0.11毫克碳水化合物44.26克叶酸22.3微克膳食纤维13.22克维生素K0.7微克胡萝卜素41.2微克硫胺素0.16毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.08毫克钙102.82毫克磷142.28毫克钾406.38毫克钠3毫克镁88.07毫克铁5.03毫克锌2.36毫克硒1.25微克铜0.34毫克锰3.6毫克

制作方法 将猪脸（猪头）刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净，放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
将猪脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪头肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。 食物相克 猪头肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。