本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质256.4克脂肪420.2克泛酸0.06毫克碳水化合物18.62克叶酸8.4微克膳食纤维1.65克胆固醇1毫克维生素K1.05微克胡萝卜素24.6微克硫胺素5.56毫克核黄素2.74毫克尼克酸39.32毫克钙112.01毫克磷2毫克钾2毫克钠3毫克镁193.83毫克铁15.76毫克锌26.78毫克硒103.46微克铜2.94毫克锰0.55毫克

制作方法 猪肘洗干净；
大红枣用热水泡透洗净；
把2根整根的葱捆成把；
锅中倒入水烧开，放入猪肘、葱、姜（拍烂），用中火煮透，捞出；
待煮熟的猪肘凉后，去掉骨切成厚片，码入盘中；
加入大红枣、盐、味精、白糖和煮肘子的汤；
把加好调料的肘子，放入蒸笼里蒸至烂透即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。