本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质105.4克脂肪72.9克泛酸0.03毫克碳水化合物14.66克叶酸4.48微克膳食纤维6.02克胆固醇300毫克维生素K0.56微克胡萝卜素1微克硫胺素0.76毫克核黄素0.91毫克尼克酸26.93毫克钙106.26毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克碘38.5微克镁118.42毫克铁23.65毫克锌31.02毫克硒36.93微克铜0.85毫克锰0.82毫克

制作方法 将葱、姜洗净切末备用；
羊肉洗净切成厚片；
羊肉内加入盐、料酒、葱姜末、少许油拌匀；
用牙签穿上，每根牙签穿2-3片；
锅内倒油烧至五六成热时，放入羊肉，炸至酥黄捞出；
锅中留适量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀；
放入炸好的羊肉，淋入香油搅拌均匀即可。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。