本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质76.32克脂肪124.84克碳水化合物47.66克膳食纤维18.14克胆固醇520毫克胡萝卜素6微克硫胺素0.21毫克核黄素0.69毫克尼克酸13.22毫克钙472.04毫克磷945.32毫克钾1毫克钠5毫克碘2.4微克镁269.15毫克铁16.34毫克锌9.59毫克硒60.9微克铜1.01毫克锰2.21毫克

制作方法 鲜活鲫鱼剖腹后，去鳞、鳃、内脏，洗净，剁成3厘米长的菱形块，用料酒、盐、姜末、葱白末、红辣椒粉拌匀，腌渍入味；
青红辣椒去籽、蒂，切小米粒状；
锅内放植物油，烧至六七成热时，投鲫鱼块，炸至外皮硬脆后改用小火浸炸，至酥时捞出，趁热放入味精、花椒粉、青红辣椒粒、红油拌匀，入盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。