本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质112.64克脂肪198.26克碳水化合物64.93克膳食纤维12.18克胡萝卜素447.5微克硫胺素0.38毫克核黄素0.43毫克尼克酸3.22毫克钙298.15毫克磷900.45毫克钾2毫克钠4毫克碘30.44微克镁242.4毫克铁41.36毫克锌13.02毫克硒16.79微克铜2.3毫克锰8.82毫克

制作方法 素火腿切成2厘米见方的块，鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；
盐炒香，加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟；
炒锅烧热，注入植物油，烧至七成热，将素火腿块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出装盘，带味碟入席。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 素火腿：素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。