本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质94.12克脂肪148.24克泛酸0.04毫克碳水化合物8.88克叶酸10.1微克膳食纤维0.3克胆固醇564毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.49毫克核黄素1.35毫克尼克酸25.54毫克钙57.21毫克磷770.45毫克钾1毫克钠2毫克镁112.61毫克铁15.54毫克锌8.47毫克硒73.83微克铜1.34毫克锰0.81毫克

制作方法 葱洗净切段；姜洗净切片；
鸭洗净斩成块，倒入料酒、酱油腌渍15分钟；
取一容器，倒入植物油，用微波高火加热2分钟，加入葱、姜、盐、白糖及鸭块；
将红曲米装入布袋里，放入煮鸭子的容器里，用高火加热3分钟，调成低火再加热7分钟；
取出装有红曲米的布袋即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。 食物相克 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。