本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质261.56克脂肪194.55克泛酸0.04毫克碳水化合物81.15克叶酸10.1微克膳食纤维7.49克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23.8微克硫胺素0.71毫克核黄素1.42毫克尼克酸38.31毫克钙1毫克磷3毫克钾4毫克钠3毫克镁675.05毫克铁27.44毫克锌32.22毫克硒215.52微克铜1.63毫克锰4.17毫克

制作方法 鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净；
葱姜洗净，分别切段、片备用；
鲫用盐、料酒、甜酒酿、姜片、葱段腌渍入味；
干辣椒切成小段备用；
将酱油、白糖、味精、醋、香油对成味汁备用；
锅内倒油烧至七成热，下鲫鱼炸至金黄酥脆时捞出沥油；
锅内留少许余油，放干辣椒段、花椒粒炒香；
再放入姜片稍煸后，放入炸酥的鲫鱼和葱段，烹入对好的味汁，翻匀即可。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。