本菜谱的营养成分

热量559千卡蛋白质88.1克脂肪13.7克碳水化合物22.6克膳食纤维1.8克胆固醇650毫克硫胺素0.28毫克核黄素0.53毫克尼克酸13.1毫克钙404.88毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁206.08毫克铁7.04毫克锌10.04毫克硒71.63微克铜0.5毫克锰1.45毫克

制作方法 将鲫鱼去鳞及内脏，洗净；
鲜竹笋洗净切片；
将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，以旺火烧开，撇净浮沫；
改用小火慢煮至鲫鱼、竹笋熟，出锅前加适量盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。