本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质94.41克脂肪104.51克碳水化合物21.06克叶酸0.11微克膳食纤维2.3克胆固醇0.05毫克胡萝卜素940微克硫胺素0.06毫克核黄素0.39毫克尼克酸8.98毫克钙331.94毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克碘7.66微克镁235.63毫克铁11.85毫克锌12.87毫克硒169.43微克铜1.94毫克锰0.99毫克

制作方法 活虾先用盐水泡一会，捞出后泡一下料酒；
辣椒粉、胡椒粉、盐一起混合做成蘸料；
锅中倒水烧滚，将虾放入开水中烫至变色，立即捞出；
剥去虾头，与虾肉分别放入两个盘内，分别加入盐、鸡精腌入味；
锅内倒油烧至七成热，先将虾头炸酥后捞出摆在盘子一角；
锅内留底油烧热，放入虾肉煸一下；
然后烹入料酒、葱姜汁，烧至汁收干后撒上盐即可盛出与虾头同盘。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约300克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。