本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质16.77克脂肪108.99克泛酸0.06毫克碳水化合物31.39克叶酸7.36微克膳食纤维14.74克胆固醇48毫克胡萝卜素318.8微克硫胺素0.37毫克核黄素0.3毫克尼克酸4.64毫克钙64.58毫克磷308.99毫克钾1毫克钠1毫克镁76.06毫克铁9.1毫克锌4.97毫克硒8.3微克铜0.56毫克锰3.19毫克

制作方法 鲜芦笋撕除老筋、洗净，一剖为二，切成段；
干辣椒切段；
蒜切粒，葱白切段；
猪肉洗净切粒，入热油锅内炸酥，捞出控油待用；
锅内加油烧至六成热，放入芦笋段过油捞出；
锅内留底油少许，放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香，放入芦笋段、盐翻炒均匀，加香油、味精炒熟入盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。