本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质104.44克脂肪86.26克泛酸0.16毫克碳水化合物41.55克叶酸23.7微克膳食纤维0.42克胆固醇780毫克维生素K1.05微克胡萝卜素13.52微克硫胺素0.26毫克核黄素0.57毫克尼克酸15.5毫克钙502.31毫克磷1毫克钾1毫克钠557.03毫克镁265.61毫克铁11.43毫克锌12.69毫克硒86.78微克铜0.66毫克锰1.05毫克

制作方法 将鲫鱼身两面各剞3刀，泡青菜控干水分，切成细丝；泡红辣椒剁碎；子姜切成粒；
炒锅置中火上，下植物油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；
锅内留底油，放入泡红辣椒、子姜粒、蒜末、醪糟汁（江米酒）炒出香味，再掺入肉汤，将鱼放入汤内；
汤沸后移至小火上，放入泡青菜丝，烧10分钟（中途将鱼身翻一次），盛入盘，原锅内加入醋、酱油、葱花，用湿淀粉勾成薄芡，浇在鱼身上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。