本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质22.76克脂肪191.52克泛酸0.04毫克碳水化合物20.52克叶酸5.6微克膳食纤维7.52克胆固醇163.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素998.3微克硫胺素0.33毫克核黄素0.32毫克尼克酸7.47毫克钙117.31毫克磷341.09毫克钾707.06毫克钠297.99毫克镁118.72毫克铁6.35毫克锌4.78毫克硒8.06微克铜0.67毫克锰1.71毫克

制作方法 泡豆角（豇豆）切粒；
姜、葱剁末；
红辣椒切粒；
猪五花肉洗净切末；
炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。 制作提示 豇豆内放盐等调料泡制后再使用。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。