本菜谱的营养成分

热量399.9千卡蛋白质12.91克脂肪32.25克泛酸0.11毫克碳水化合物26.27克叶酸14.8微克膳食纤维11.46克维生素K0.7微克胡萝卜素320.2微克硫胺素0.33毫克核黄素0.38毫克尼克酸2.57毫克钙271毫克磷291.22毫克钾1毫克钠1毫克镁47.56毫克铁6.53毫克锌2.79毫克硒1.4微克铜0.49毫克锰5.25毫克

制作方法 将罗汉笋改刀成条，雪菜切末；
葱洗净切段；
蒜去皮洗净切片；
将罗汉笋用水氽透捞出；
炒锅上火，加油烧热；
葱、蒜、干辣椒爆锅；
煸炒雪菜后放入罗汉笋，调味，翻炒均匀，淋入香油即可。 制作提示 雪菜要洗干净，菜品调味要准。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 食物相克 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。