本菜谱的营养成分

热量764.09千卡蛋白质72.23克脂肪46.79克泛酸0.11毫克碳水化合物15.32克叶酸17.8微克膳食纤维1.51克胆固醇336毫克维生素K0.7微克胡萝卜素146.2微克硫胺素0.14毫克核黄素0.42毫克尼克酸11.5毫克钙252.8毫克磷869.97毫克钾1毫克钠2毫克镁164.21毫克铁6.91毫克锌8.89毫克硒62.36微克铜0.39毫克锰1.12毫克

制作方法 鲤鱼去鳞，内脏，洗净，两面剞上花刀。
炒锅上火，加油烧热，葱、姜、蒜、花椒爆锅，加入调料调味，放入鲤鱼两面煎一下，加汤，急火烧开，慢火煨透。
汤汁变浓时，将鱼翻身，急火烧至汤汁将干，加香菜段，淋香油出锅即成。 制作提示 葱、姜、蒜尽量多，用火应先急后慢再急，宜长时间慢煨透。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。