本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质68.77克脂肪189.42克泛酸0.04毫克碳水化合物30.73克叶酸8.6微克膳食纤维2.58克胆固醇272.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素15.7微克硫胺素0.37毫克核黄素0.2毫克尼克酸7.09毫克钙108.62毫克磷554.77毫克钾1毫克钠1毫克镁135.83毫克铁20.82毫克锌8.01毫克硒16.25微克铜1.51毫克锰3.2毫克

制作方法 将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。
将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。 制作提示 腐竹泡软即可，如果发得太过，炖肉时易碎烂，影响色泽和口感。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。