本菜谱的营养成分

热量769.11千卡蛋白质11.37克脂肪40.08克泛酸0.06毫克碳水化合物91.78克叶酸9.9微克膳食纤维1.51克胆固醇40毫克维生素K1.05微克胡萝卜素34.5微克硫胺素0.15毫克核黄素0.19毫克尼克酸2.62毫克钙65.4毫克磷157.53毫克钾357.38毫克钠1毫克镁61.79毫克铁10.63毫克锌2.43毫克硒10.48微克铜0.4毫克锰1.11毫克

制作方法 粉条放入温水中浸泡片刻，待软时，捞出。葱、姜切片。
锅烧热，放花生油适量，加入豆瓣酱、葱、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，加汤300克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣滓和葱姜捞净，再把肉末、粉条、味精一同放锅，待粉条烧透，即可食用。 制作提示 肉末要切细而均匀，粉条和汤的比例要掌握好，以免糊锅（汤少）和影响口味（汤多）。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。