本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质95.43克脂肪76.28克泛酸0.04毫克碳水化合物10.56克叶酸10.1微克膳食纤维0.71克胆固醇284.85毫克维生素K0.7微克胡萝卜素15.62微克硫胺素2.13毫克核黄素0.62毫克尼克酸25.46毫克钙152.34毫克磷914.69毫克钾1毫克钠2毫克镁171.77毫克铁10.95毫克锌11.56毫克硒27.39微克铜1.11毫克锰0.79毫克

制作方法 逆着里脊纹理切成
5厘米厚肉片后，浸于腌料中15分钟。
炒锅烧热，肉片入锅用中火煎至颜色改变，翻面亦同，先盛起备用。
油留锅再烧热，放入姜（切片）、葱（切片）炒30秒钟，加入调味料（海鲜酱、酱油、番茄酱、高汤60克）与猪肉。盖上锅盖，中火慢煮5分钟，偶而翻动，最后拣去姜即可上桌。 制作提示 本品虾脑酱，可用海鲜酱代替。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。