本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质67.43克脂肪73.1克泛酸0.04毫克碳水化合物23.48克叶酸5.6微克膳食纤维3.96克胆固醇294.8毫克维生素K0.7微克胡萝卜素3微克硫胺素0.17毫克核黄素0.4毫克尼克酸11.17毫克钙260.31毫克磷758.86毫克钾1毫克钠2毫克镁202.04毫克铁10.74毫克锌3.61毫克硒129.6微克铜0.47毫克锰1.81毫克

制作方法 将带鱼洗净，切成块；
锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；
锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；
加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开；
加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。 食物相克 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。