本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质165.6克脂肪313.74克泛酸0.12毫克碳水化合物103.92克叶酸22.8微克膳食纤维10.18克胆固醇327毫克维生素K2.1微克胡萝卜素45.5微克硫胺素0.75毫克核黄素0.42毫克尼克酸10.7毫克钙294.24毫克磷1毫克钾2毫克钠4毫克镁328.04毫克铁58.8毫克锌17.77毫克硒32.05微克铜4.38毫克锰10.26毫克

制作方法 将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；
葱切小段；
姜切片；
腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；
锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；
锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；
下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；
待开锅后，转微火焖至八成熟；
加入腐竹同烧入味，勾芡即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。