本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质18.68克脂肪100.36克碳水化合物264.54克膳食纤维7.52克胆固醇93毫克胡萝卜素550微克硫胺素1.16毫克核黄素0.32毫克尼克酸5.92毫克钙101.2毫克磷321.25毫克钾833.2毫克钠9.34毫克碘2.25微克镁112.4毫克铁7.65毫克锌3.66毫克硒4.46微克铜0.62毫克锰1.63毫克

制作方法 将豌豆洗净，煮烂，去壳压碎成泥；
冰糖捣碎，溶化成糖汁；
将干淀粉放入小碗中加水调成湿淀粉备用；
炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100克，冰糖汁、豌豆泥、蜜桂花、湿淀粉、用勺不断炒动，至豆泥沸腾起泡时，起锅盛盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 食物相克