本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质52.83克脂肪100.67克泛酸0.37毫克碳水化合物28.07克叶酸72微克膳食纤维9.42克胆固醇200毫克维生素K41微克胡萝卜素227微克硫胺素0.79毫克核黄素0.53毫克尼克酸10.29毫克钙132.72毫克磷675.6毫克钾1毫克钠2毫克碘4.85微克镁162.41毫克铁9.07毫克锌7.24毫克硒33.51微克铜0.91毫克锰1.73毫克

制作方法 猪肉切块；
凉瓜（苦瓜）去籽切块；
黄豆泡透；
生姜切片；
瓦煲注入清水，加入猪肉、黄豆、姜片，用中火煲半小时；
加入凉瓜，调入盐、白糖，煲20分钟，撒味精即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。