本菜谱的营养成分

热量729.5千卡蛋白质39.13克脂肪54.69克泛酸1.4毫克碳水化合物21.3克叶酸28微克膳食纤维2.57克维生素K3.5微克胡萝卜素39.09微克硫胺素0.17毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.75毫克钙444毫克磷519.4毫克钾447.95毫克钠682.76毫克碘23.1微克镁207.65毫克铁7.09毫克锌2.84毫克硒6.73微克铜0.81毫克锰2.54毫克

制作方法 将豆腐切成丝，用植物油炸成金黄色，捞出沥净油；
葱切成丝；
炒锅至火上倒入15克植物油；
油烧热后，将甜面酱煸炒，放糖、料酒；
倒入炸好的豆腐丝翻炒均匀出锅倒入盘中；
将葱丝撒在豆腐丝上，吃时拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。