本菜谱的营养成分

热量786.63千卡蛋白质33.65克脂肪57.32克泛酸0.03毫克碳水化合物35.14克叶酸6.92微克膳食纤维2.71克维生素K0.49微克胡萝卜素13.5微克硫胺素0.07毫克核黄素0.16毫克尼克酸0.87毫克钙637.14毫克磷576.43毫克钾344.64毫克钠1毫克碘92.4微克镁150.4毫克铁12.41毫克锌4.12毫克硒0.35微克铜1.66毫克锰3.22毫克

制作方法 白豆腐干打兰花刀；
葱切段、姜切片；
炒锅上火，加油烧八成热后放入豆腐干，炒至水分净尽，色泽金黄时捞出控净油备用；
锅上火倒油烧热，煸炒葱、姜，加桂皮、大料、烹料酒，加调味品和水；
烧开放入豆腐干，用文火烧入味后，用旺火收汁即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。