本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质20.14克脂肪63.88克泛酸0.02毫克碳水化合物143.47克叶酸10.3微克膳食纤维2.62克维生素K0.35微克胡萝卜素6.4微克硫胺素0.09毫克核黄素0.14毫克尼克酸1.38毫克钙385.95毫克磷358.82毫克钾265.64毫克钠2毫克碘46.2微克镁123.05毫克铁18.49毫克锌2.76毫克硒5.56微克铜0.96毫克锰2.16毫克

制作方法 豆腐干洗净，切成碎末；
粉丝用开水泡发好捞出，在清水中投凉；
葱、姜切块待用；
炒锅上火，放油；
锅烧热后下葱、姜末籽锅，然后烹入料酒、酱油、精盐、味精、白糖，放入豆腐干末、粉丝，添汤适量烧开；
用微火煨烧，待汁浓时，淋入香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。