本菜谱的营养成分

热量948.95千卡蛋白质32.98克脂肪72.2克泛酸1毫克碳水化合物43.12克叶酸10.95微克膳食纤维2.54克胡萝卜素1.28微克硫胺素0.14毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.28毫克钙366.93毫克磷456.62毫克钾410.26毫克钠2毫克碘20.12微克镁175.44毫克铁7.63毫克锌2.3毫克硒4.53微克铜0.8毫克锰2.31毫克

制作方法 豆腐上压上重物，压出水分，然后切成小方块待用；
炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入豆腐块炸成淡黄色捞出；
锅中放入鲜汤、老抽、糖、茴香、香叶，加入炸好的豆腐干加盖用小火烧20分钟左右；
见豆腐干松软时用大火收浓汁即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。