本菜谱的营养成分

热量342.22千卡蛋白质22.79克脂肪18.09克泛酸0.62毫克碳水化合物24.82克叶酸3.13微克膳食纤维3.3克胆固醇0.15毫克维生素K0.35微克胡萝卜素366.44微克硫胺素0.16毫克核黄素0.2毫克尼克酸2.16毫克钙267.69毫克磷359.03毫克钾635.56毫克钠1毫克碘34.54微克镁141.05毫克铁4.39毫克锌1.86毫克硒5.93微克铜0.59毫克锰1.44毫克

制作方法 将丝瓜去皮洗净，切成小节，挖去瓤待用；
将豆腐控干水分，放到碗中加精盐，干淀粉捣烂成泥，搅拌均匀成豆腐馅；
葱、姜洗净切成丝；
将豆腐馅放入丝瓜节里，上笼屉蒸8分钟取出；
锅上火放油，油热放入葱姜丝稍煸，再放入鸡汤、精盐、鸡精烧沸，用湿淀粉勾薄芡；
将香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。