本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质65.83克脂肪74.42克泛酸2.5毫克碳水化合物51.89克叶酸77.3微克膳食纤维4.16克维生素K7微克胡萝卜素73.15微克硫胺素0.31毫克核黄素0.21毫克尼克酸2.96毫克钙759.85毫克磷932.59毫克钾908.24毫克钠1毫克碘38.5微克镁383.72毫克铁13.91毫克锌4.57毫克硒9.91微克铜1.33毫克锰5.15毫克

制作方法 豆腐切丁；
辣椒去蒂、去籽切马耳朵形；
蒜、姜均切片、葱切粒；
干淀粉加水调成湿淀粉备用；
锅置旺火上，放油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油；
辣椒、姜、蒜、酱油、白糖、醋、素汤50克、湿淀粉入碗兑成调味汁；
原锅留油50克，烹入调味汁搅匀；
待汁浓时，起锅凉冷，放入豆腐、葱、加味精拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。