本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质35.09克脂肪102.31克碳水化合物105.81克膳食纤维38.9克胡萝卜素760微克硫胺素1.46毫克核黄素0.71毫克尼克酸9.46毫克钙326.36毫克磷689.45毫克钾1毫克钠1毫克碘2.7微克镁283.49毫克铁105.66毫克锌7.55毫克硒9.01微克铜1.14毫克锰11.16毫克

制作方法 剥去鲜豌豆外壳，洗净备用；
木耳用热水泡发后，去根洗净；
将干淀粉在小碗中用清水调成湿淀粉备用；
锅上火，注入油烧至八成热，将豌豆入锅内煸炒一会儿，再放木耳，然后放入料酒少许及适量盐、白糖，再加入1000克清水；
烧煮数分钟，豌豆变软入味，将湿淀粉倒入，轻轻搅动；
加少许味精即离火出锅。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。