本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质55克脂肪144.75克泛酸1.6毫克碳水化合物234.05克膳食纤维3.1克胆固醇80毫克胡萝卜素0.12微克硫胺素0.36毫克核黄素0.14毫克尼克酸2.75毫克钙629毫克磷751.75毫克钾534.25毫克钠40.88毫克碘32.25微克镁285.75毫克铁12.78毫克锌3.76毫克硒9.23微克铜1.25毫克锰3.71毫克

制作方法 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉；
用湿淀粉搅匀成糊；
锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油；
锅内放清水少许，加入白糖炒成糖浆；
能拔出丝来时，放入北豆腐颠翻挂匀糖浆，出锅装盘；
备一碗凉开水，上桌即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。