本菜谱的营养成分

热量544.23千卡蛋白质36.05克脂肪31克碳水化合物30.28克叶酸3微克膳食纤维15.58克胆固醇6.4毫克胡萝卜素278微克硫胺素0.42毫克核黄素0.22毫克尼克酸2.38毫克钙208.12毫克磷488.99毫克钾1毫克钠1毫克碘9.7微克镁216.89毫克铁9.57毫克锌3.52毫克硒6.35微克铜1.38毫克锰2.44毫克

制作方法 黄豆洗净，放清水中泡一夜，捞出冲洗后放锅中，加适量水，先用大火煮开；
用小火煮至黄豆酥烂，捞起黄豆，沥去水；
炒锅上火，将色拉油放入加热；
锅内倒入煮烂的黄豆，加入煮黄豆的原汤、精盐、白糖和酱油；
边烧边炒，炒至锅中卤将收干时加入香油和味精；
炒匀后盛入盘内晾凉；
将香菜去根洗净，切成碎末，撒在盘中黄豆上即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 食物相克 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。