本菜谱的营养成分

热量466.93千卡蛋白质30.54克脂肪33.09克碳水化合物12.88克叶酸1.5微克膳食纤维0.78克胆固醇154.5毫克胡萝卜素59微克硫胺素0.08毫克核黄素0.17毫克尼克酸4.45毫克钙496.41毫克磷450.49毫克钾634.01毫克钠2毫克镁176.93毫克铁8.01毫克锌2.82毫克硒26.98微克铜1.02毫克锰1.6毫克

制作方法 豆腐洗净，切成
5厘米见方的块；
虾米洗净，用温水浸泡半小时；
青蒜洗净切段待用；
锅上旺火，加清水、豆腐、虾米，烧开后再用文火炖5分钟；
加精盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，再加入猪油，盛在碗内，撒上蒜段即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。