本菜谱的营养成分

热量198.4千卡蛋白质19.41克脂肪7.68克泛酸0.02毫克碳水化合物13.01克叶酸3.24微克膳食纤维0.77克胆固醇0.2毫克维生素K0.35微克胡萝卜素5.9微克硫胺素0.07毫克核黄素0.13毫克尼克酸3.12毫克钙354.52毫克磷278.98毫克钾479.69毫克钠2毫克碘30.66微克镁112.31毫克铁4.96毫克锌1.86毫克硒8.19微克铜0.45毫克锰1.4毫克

制作方法 人参（辽参）和豆腐改刀切成小丁，用盐开水烫一下；
葱、姜切末；
坐锅上火倒入适量油、加入葱、姜末，放入蟹粉（蟹黄）、料酒炒香；
加入高汤、辽参、豆腐丁、加鸡精、盐、料酒，用湿淀粉勾芡即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。