本菜谱的营养成分

热量777.6千卡蛋白质25.55克脂肪53.91克碳水化合物59.93克膳食纤维1.05克硫胺素0.3毫克核黄素0.44毫克尼克酸1.3毫克钙107.9毫克磷293.8毫克钾328毫克钠201.16毫克碘42.25微克镁41.8毫克铁5.99毫克锌2.81毫克硒9.19微克铜0.51毫克锰0.97毫克

制作方法 将面粉放入容器中，加入少量开水，待冷却后磕入鸡蛋拌匀；
锅上火倒油烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌；
待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用；
炒锅上火，加适量清水，放入白糖，轻轻搅动；
待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球；
将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。 制作提示 1.整个过程中注意掌握火候，火不能太大；2.盛盘后可以用水果装饰点缀。 推荐食用时间 早餐|零食 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。