本菜谱的营养成分

热量663.12千卡蛋白质66.05克脂肪31.06克泛酸0.02毫克碳水化合物29.81克叶酸18.3微克膳食纤维0.13克胆固醇165毫克维生素K0.35微克胡萝卜素4.2微克硫胺素0.24毫克核黄素0.83毫克尼克酸16.54毫克钙48.4毫克磷439.98毫克钾1毫克钠1毫克镁95.29毫克铁7.16毫克锌1.68毫克硒37.36微克铜0.23毫克锰0.24毫克

制作方法 鸡脯肉洗净后，放入水锅中煮熟；
捞出晾凉后切成
5厘米见方的丁；
草鱼片取鱼肉也煮熟切成
5厘米大小的丁；
葱、火腿均切成末；
炒锅上火烧热，放入鸡汤700克烧沸；
将鸡脯肉、鱼丁一起投入锅中烧热；
蛋清打匀，徐徐倒入锅中搅散；
出锅撒上葱花、火腿末，淋麻油少许即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。