本菜谱的营养成分

热量717.29千卡蛋白质29.07克脂肪62.73克碳水化合物9.27克叶酸0.33微克膳食纤维0.24克胆固醇758.15毫克胡萝卜素60.2微克硫胺素0.43毫克核黄素0.59毫克尼克酸3.85毫克钙85.3毫克磷441.52毫克钾389.36毫克钠3毫克碘23微克镁36.34毫克铁5.65毫克锌4.16毫克硒31.18微克铜0.22毫克锰0.21毫克

制作方法 将猪肉洗净，切小块或丝；
鸭蛋磕入碗中，搅匀；
蒜苗（青蒜）切细末待用；
锅中加水或高汤上火，下入猪肉，待熟时，再打入鸭蛋；
熟后加入调料，撒上切好的蒜苗，淋少量香油即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。