本菜谱的营养成分

热量810千卡蛋白质69.92克脂肪54.78克泛酸0.02毫克碳水化合物9.26克叶酸2.8微克膳食纤维0.12克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素6.4微克硫胺素0.23毫克核黄素1.11毫克尼克酸5.3毫克钙658.97毫克磷1毫克钾840.6毫克钠6毫克镁261.18毫克铁18.51毫克锌7.26毫克硒126.49微克铜2.57毫克锰1.08毫克

制作方法 将虾仁加少许料酒、精盐、湿淀粉拌匀；
葱、姜切成末；
鹌鹑蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；
锅上火放油，待油热后放入蛋液煸炒，然后加水煮约15分钟；
放入虾仁，加上料酒、葱末、姜末，调味后淋上香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。