洋葱烩土豆

本菜谱的营养成分

热量861.49千卡蛋白质11.23克脂肪41.66克泛酸6.57毫克碳水化合物109.59克叶酸121.7微克膳食纤维2.49克胡萝卜素30.25微克硫胺素0.53毫克核黄素0.23毫克尼克酸2.76毫克钙286.3毫克磷420.14毫克钾1毫克钠2毫克碘6微克镁169.22毫克铁6.78毫克锌1.87毫克硒5.25微克铜0.77毫克锰1.25毫克

制作方法 土豆用水洗净，去皮后切成丁；
洋葱去皮切碎；
蒜去皮拍碎；
芹菜摘去叶，留梗切碎末；
用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把蒜下入，炒至洋葱呈透明，加入土豆丁；
炒到全部挂上油后，加入上汤125克、香叶、少许盐、胡椒粉、味精搅拌均匀；
用小火煮约45分钟，并不停搅拌，勿使其煳底；
煮至土豆熟时，再放些植物油和酒，混合好，装盘时撒上一些芹菜末即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 食物相克 洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。