本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质255.34克脂肪420.09克泛酸0.04毫克碳水化合物36.46克叶酸5.6微克膳食纤维0.4克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23微克硫胺素5.56毫克核黄素2.72毫克尼克酸39.13毫克钙108.9毫克磷2毫克钾2毫克钠7毫克镁187.35毫克铁15.82毫克锌26.73毫克硒103.32微克铜2.9毫克锰0.55毫克

制作方法 将猪肘子刮洗干净；
将锅置于中火上，倒入高汤1000克，放入猪肘子；
烧开后撇去血沫，放入精盐、冰糖、白糖汁、姜片、葱段、料酒，炖烂后捞出盛于盘中；
将汤汁倒入炒锅中收成浓汁，淋在猪肘子上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 食物相克 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。