本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质273.17克脂肪255.72克泛酸0.04毫克碳水化合物34.06克叶酸10.1微克膳食纤维0.81克胆固醇2毫克维生素K0.7微克胡萝卜素20微克硫胺素0.62毫克核黄素1.24毫克尼克酸18.38毫克钙429.91毫克磷435.52毫克钾743.2毫克钠12毫克镁91.64毫克铁16.28毫克锌14.3毫克硒70.82微克铜1.21毫克锰0.81毫克

制作方法 将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；
葱切段、姜切片；
将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；
用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。