本菜谱的营养成分

热量631.16千卡蛋白质8.04克脂肪59.62克泛酸0.1毫克碳水化合物18.63克叶酸14微克膳食纤维2.34克胆固醇87.1毫克维生素K1.75微克胡萝卜素280.5微克硫胺素0.13毫克核黄素0.18毫克尼克酸2.51毫克钙126.6毫克磷108.23毫克钾104.58毫克钠2毫克镁39.09毫克铁3.61毫克锌1.67毫克硒9.85微克铜0.24毫克锰1毫克

制作方法 将白菜掰去外帮，切去菜稍，切成两半，放在沸水锅中焯一下，放入水中投凉，沥干水分，顺长切成条（1厘米宽），每条菜根部分菜心、菜帮相连，菜帮向下码在盘中；
葱切段、姜切片；
猪肥肠放入水中焯熟后捞出沥水；
熟猪肥肠切成斜厚片，摆在白菜的两旁；
将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入葱段、姜片炝锅，添入鸡汤150克，加入精盐、料酒和味精；
开锅后捞出葱段、姜片不用，将白菜条、熟猪肠片推入锅内，改用慢火炖5分钟，再移到旺火上，用湿淀粉勾芡，淋上明油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克