本菜谱的营养成分

热量860.11千卡蛋白质108.53克脂肪26.03克泛酸0.8毫克碳水化合物72.4克叶酸112微克膳食纤维23.82克胆固醇420毫克维生素K14微克胡萝卜素915微克硫胺素0.36毫克核黄素1.08毫克尼克酸31.53毫克钙424.7毫克磷998.83毫克钾1毫克钠4毫克镁243.59毫克铁24.55毫克锌25.68毫克硒35.79微克铜1.73毫克锰6.83毫克

制作方法 将牛肉洗净后切成块，放入清水中浸泡1小时；
捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净；
花椒和大料（八角）装入白纱布做成的调料袋；
香菜洗净，切成段；
葱切段、姜切片；
将锅置于旺火上，倒入泡牛肉块的水烧沸，撇净浮沫；
加入牛肉块、有花椒和大料的调料袋、葱段、姜块和精盐再烧沸；
改用小火炖至酥烂，拣出葱段、姜块和调料袋，盛入大汤碗内，撒入味精和香菜即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。