本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质112.47克脂肪78.18克泛酸0.08毫克碳水化合物37.09克叶酸14.9微克膳食纤维5.44克胆固醇504毫克维生素K0.84微克胡萝卜素119.8微克硫胺素0.3毫克核黄素0.72毫克尼克酸18.13毫克钙509.57毫克磷1毫克钾2毫克钠3毫克镁311.64毫克铁11.77毫克锌14.72毫克硒96微克铜0.7毫克锰1.36毫克

制作方法 将活鲤鱼宰杀去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味；
将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透；
白萝卜洗净，切成厚片；
将葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
取炖锅一只，将白萝片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上；
将炒锅置于旺火上，放入植物油20克，烧热，用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤（800克）、白糖和精盐烧沸；
倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖；
至鲤鱼透熟，撒入味精，淋上香油即可。 制作提示 因为鲤鱼片要经过油煎。所以要预备植物油200克，实耗50克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。