本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质140.82克脂肪69.8克泛酸0.04毫克碳水化合物83.58克叶酸5.6微克膳食纤维65.98克维生素K0.7微克胡萝卜素912微克硫胺素1.66毫克核黄素0.84毫克尼克酸8.66毫克钙804.93毫克磷1毫克钾6毫克钠1毫克碘38.8微克镁811.48毫克铁33.9毫克锌13.58毫克硒25.06微克铜5.51毫克锰9.98毫克

制作方法 将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；
分别将葱、姜切碎末；
将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；
用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 食物相克 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。