本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质75.5克脂肪185.96克泛酸0.04毫克碳水化合物28.32克叶酸5.6微克膳食纤维2.56克胆固醇400毫克维生素K0.7微克胡萝卜素54.5微克硫胺素1.13毫克核黄素0.96毫克尼克酸18.86毫克钙74.37毫克磷899.43毫克钾1毫克钠2毫克镁128.46毫克铁12.04毫克锌11.23毫克硒66.56微克铜0.66毫克锰1.23毫克

制作方法 用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出；
葱切段、姜块备用；
锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出；
将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀；
将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。